01/04/2024
O azeite é um ingrediente fundamental na culinária, seja para preparar pratos desde o início ou para realçar o sabor de refeições mais elaboradas e saladas.
Entretanto, escolher um azeite de qualidade pode ser um desafio. Em uma entrevista ao Paladar, transmitida ao vivo pelo Facebook, Arnaldo Comin, do empório Rua do Alecrim, compartilhou dicas sobre como selecionar o azeite ideal no supermercado.
Segundo ele, a acidez é importante, como muitos consumidores pensam, mas não é o único fator a considerar; é necessário avaliá-la em conjunto com outros aspectos.
Confira algumas dicas para escolher o azeite perfeito:
- Verifique se o azeite é envasado no mesmo local onde é produzido. Transportar o produto para ser envasado em outro lugar pode causar oxidação e comprometer suas qualidades sensoriais;
- Consulte o rótulo para encontrar a data de fabricação ou safra, bem como a data de validade. No Brasil, não é obrigatório indicar a data de fabricação, apenas a de validade, que costuma ser dois anos após a fabricação;
- Evite comprar azeites próximos à data de validade, pois eles podem ter perdido seus aromas e sabores frescos. Opte por produtos mais recentes sempre que possível